Cách làm Thịt trâu cuốn lá lốt chấm mẻ cổ vũ Hà Lan đấu Thổ Nhĩ Kỳ EURO 2024

Vào lúc 2h đêm nay 7/7, Hà Lan đấu Thổ Nhĩ Kỳ trong trận cầu ở vòng tứ kết EURO 2024. Hãy cùng Vua Tủ Nhựa tìm hiểu Cách làm Thịt trâu cuốn lá lốt chấm mẻ để tiếp sức trận cầu khuya này nhé!

1. Nguyên liệu:

Thịt trâu (thịt bắp hoặc thịt thăn): 1 kg
Mẻ: 1/2 bát cơm
Cà rốt: 1 củ
Cà chua: 3 quả
Sả: 5 nhánh
Gừng: 1 củ
Tỏi: 1 củ
Hành tím: 2 củ
Lá lốt: 20 lá
Ớt tươi
Đậu phụ: 2 cái
Các loại rau: cải cúc, cần tây, xà lách…
Bún trắng hoặc mì tôm
Gia vị: dầu hào, bột nêm, dầu ăn, hạt tiêu xay, nước mắm, bột canh mì tôm hảo hảo, chanh, sa tế

2. Cách làm

Bước 1: Sơ chế thịt trâu

Thịt trâu đem rửa sạch rồi đem bỏ vào trong ngăn đá tủ lạnh để khoảng 2 tiếng. Sau đó đem ra dùng dao sắc thái thành các lát bản to và thật mỏng. Lưu ý thái ngang theo thớ thịt.
Cho thịt trâu vào tô, ướp cùng với 3 thìa bột nêm, 2 thìa dầu hào và 1 thìa (hoặc nửa thìa) tiêu xay. Dùng đũa trộn đều cho thịt trâu ngấm gia vị. Để khoảng 5 phút ở bên ngoài rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc tô thịt trâu ướp lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Đến khi ăn mới bỏ ra.
Bước 2: Sơ chế mẻ

Cho vào bát mẻ một chút nước, dùng thìa đảo đều rồi lọc lấy phần nước mẻ, bỏ phần bã. Có thể dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi dùng rây lọc để lọc lấy phần nước mẻ.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt rửa sạch, nạo vỏ rồi xắt thành các miếng tròn vừa ăn.
Cà chua rửa sạch, bỏ cuống rồi bổ múi cau.
Gừng, sả, tỏi, hành khô bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Ớt rửa sạch thái lát.
Rau sống và lá lốt đem nhặt bỏ gốc già, lá úa rồi rửa sạch với nước lã. Sau đó ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra rổ vẩy cho ráo nước.
Đậu phụ chần qua một lần nước sôi, thái thành miếng, xếp vào đĩa.
Bún trắng bày ra đĩa rồi dùng kéo cắt vài đường để khi ăn dễ lấy.
Bước 4: Nấu nước dùng nhúng thịt trâu

Cách làm

Bắc chảo lên bếp với 3 thìa dầu ăn rồi đun nóng. Sau đó cho các loại nguyên liệu như gừng, tỏi, hành, sả đã băm nhỏ vào phi thơm vàng. Cho cà chua vào xào cùng và nêm thêm chút bột nêm, nước mắm.
Đun sôi 1 nồi nước khoảng 2-3 lít rồi trút phần gừng sả đã xào vào cùng ớt tươi và bát nước cốt mẻ đã lọc sẵn. Đun sôi trở lại khoảng 5 phút là xong.
Bước 5: Thưởng thức

Cách làm

Khi thưởng thức, để nồi nước dùng lên bếp từ. Xếp xung quanh bởi thịt trâu, các loại rau, mì tôm hoặc bún. Ăn đến đâu nhúng thịt trâu vào đến đó và ăn kèm với các loại rau khác như ăn lẩu. Nếu muốn có vị chua chua của lá lốt, có thể cuộn thịt trâu vào trong lá lốt trước khi nhúng.

3. Thịt trâu chấm mẻ bao nhiêu calo?

Với hàm lượng dinh dưỡng phong phú, thịt trâu mang lại lợi ích sức khỏe cho con người. Theo đó 100g thịt trâu nạc (phần thịt ít mỡ) có con số thành phần dinh dưỡng cụ thể như sau:

Năng lượng: 143 kcal

Protein: 28,44 g

Chất béo: 2,42 g

Chất béo bão hòa: 0,91 g

Chất xơ: 0 g

Cholesterol: 82 mg

Natri: 71 mg

Vitamin:

Vitamin B1: 0,12 mg
Vitamin B2: 0,06 mg
Vitamin B3: 4,1 mg
Vitamin B12: 2,4 mcg
Khoáng chất:

Sắt: 3,4 mg
Kẽm: 3,23 mg
Phốt pho: 140 mg
Kali: 269 mg
Lợi ích sức khỏe từ thịt trâu
Lợi ích sức khỏe từ thịt trâu
Lợi ích sức khỏe từ thịt trâu
Sau khi phân tích thịt trâu bao nhiêu calo và giá trị dinh dưỡng vô cùng phong phú của loại thịt này chúng ta hãy cùng dựa vào đó để xem những lợi ích sức khỏe mà thịt trâu mang lại là gì nhé!

Tăng cường sức khỏe cơ bắp
Hàm lượng protein cao trong thịt trâu giúp xây dựng và sửa chữa mô cơ. Những ai là vận động viên và người tập luyện thể thao có thể dùng thịt trâu thường xuyên để hỗ trợ cho quá trình tập luyện được tốt hơn.

Cải thiện hệ miễn dịch
Sắt, kẽm và vitamin B12 trong thịt trâu giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.

Ngăn ngừa thiếu máu
Hàm lượng sắt dồi dào trong thịt trâu giúp phòng ngừa bệnh thiếu máu, đặc biệt có lợi cho phụ nữ mang thai và trẻ em.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Chất béo bão hòa thấp trong thịt trâu giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Giúp xương chắc khỏe
Vitamin B12 và kẽm trong thịt trâu giúp tăng cường mật độ xương, phòng ngừa loãng xương.

Hỗ trợ sức khỏe sinh sản
Kẽm trong thịt trâu đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất testosterone và tinh trùng ở nam giới, hỗ trợ sức khỏe sinh sản ở phụ nữ.

Tốt cho hệ thần kinh
Vitamin B12 trong thịt trâu giúp duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh, hỗ trợ chức năng não bộ.

Ăn thịt trâu có béo không?
Như đã phân tích, thịt trâu có hàm lượng calo thấp hơn so với các loại thịt đỏ khác như thịt bò, thịt lợn. Do đó, thịt trâu được xem là lựa chọn phù hợp cho những người đang theo đuổi chế độ ăn kiêng hoặc mong muốn duy trì vóc dáng cân đối.

Tuy nhiên, việc ăn thịt trâu có béo không còn phụ thuộc vào các yếu tố khác. Chẳng hạn như khẩu phần ăn, chế độ hoạt động thể chất cũng như quá trình trao đổi chất của mỗi người.

Theo đó, ăn quá nhiều thịt trâu, dù là nạc, cũng có thể dẫn đến tăng cân. Đồng thời nếu bạn có chế độ tập luyện hợp lý thì cũng không phải lo đến việc tăng cân. Bên cạnh đó, người có tốc độ trao đổi chất cao sẽ đốt cháy calo nhanh hơn. Do đó ít có nguy cơ tăng cân khi ăn thịt trâu.

Xem thêm: Cách làm đà điểu xào lúc lắc khoai tây chiên cổ vũ Áo đấu Thổ Nhĩ Kỳ EURO 2024